کلم قمری از خانواده کلم ها می باشد که خواص درمانی فراوانی را دارد. بدین منظور برای شناخت بهتر این صیفی پرخاصیت به چند نکته اشاره می کنیم تا کلم قمری سالم و مطمئنی را خریداری کنید و با خواص آن آشنا شوید.

کلم قُمری یا کلم سر یا کلم سنگی یا کلم قنبیط (در تلفظ عامیانه قنبید) یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است.

نکاتی درباره کلم قمری
۱) کلم قمری در فصل های پاییز و زمستان موجود است.
۲) هنگامی که خام می باشد طعم تند و تیزی دارد می توان مانند کلم بروکلی از ساقه هایش نیز مصرف کرد هنگامی که آن پخته می شود طعم آن کمی شیرین می شود. حتی در بسیاری از رستوران های شرق آسیا به صورت کبابی همراه با قارچ سرو می کنند. حتی قابلیت سرخ کردن هم دارد و طعم خوبی دارد.
۳) رنگ این کلم از داخل باید سفید رنگ باشد و کمی رنگ سبز کم دیده شود و پوست آن باید بنفش باشد اگر پوست تیره و سیاه باشد یعنی تازه نیست.
۴)برگ های این کلم خوراکی می باشند و حاوی آهن فراوان است می توان به سالاد اضافه کرد با سس خردل طعم خوبی پیدا می کند.
۵)کلم قمری یک خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت – غنی از فیبر است که برای سیستم گوارش بسیار مفید است.
۶)حاوی ویتامین سی (C)، (B6) و پتاسیم است.
۷)یک فنجان خام این صیفی تنها ۳۶ کالری دارد و برای رژیم غذایی بسیار مفید است.
۸)دقت کنید که روی پوست آن ترک یا لک نباشد. سایز کوچک این میوه بهتر از بزرگ ترها است. معمولاً کلم قمری بزرگ سفت و غیرقابل خوردن است.
۹)بیشتر از یک هفته این کلم را در یخچال نگه داری نکنید.

 

کلم قمری، منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین‌های گروه آ و ب دارد.

نامورترین غذاهایی که در ایران با کلم قمری می‌پزند، عبارتند از: آش کلم قمری، کلم قمری پلو و آبگوشت قنبید

آش کلم قمری و کلم پلویی مشهورترین غذاهایی هستند که با این نوع کلم تهیه مشوند.

کلم قمری که برخی به آن کلم سنگی نیز می گویند منبع ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است و همچنین سرشار از ویتامین دی و سی و همینطور کلسیم ، فسفر، پتاسیم و مقادیری کمی نیز ویتامین های گروه آ و ب است.

استفاده از کلم قمری در کمک به پیشگیری از سرطان ،بیماری های التهابی و کمک به درمان سوء هاضمه موثر است.

همچنین بر اثر تحقیقات انجام شده کلم قمری به خاطر دارا بودن ترکیبات مفید لوتون و زیکسانتین در محافظت از چشم و پیشگیری از ضعف بینایی تاثیر دارد.

ارسال یک دیدگاه