به گزارش زیرنویس، اگر به دنبال یک آش خوشمزه و مقوی برای فصل سرما هستید حتما این غذا را امتحان کنید. این آش یکی از غذاهای خوشمزه استان گرگان است. این غذا دستور پخت های متفاوتی دارد و با مواد متنوع تهیه می شود. ما در این مطلب طرز تهیه آش ساک را برای شما […]
به گزارش زیرنویس، اگر به دنبال یک آش خوشمزه و مقوی برای فصل سرما هستید حتما این غذا را امتحان کنید. این آش یکی از غذاهای خوشمزه استان گرگان است. این غذا دستور پخت های متفاوتی دارد و با مواد متنوع تهیه می شود. ما در این مطلب طرز تهیه آش ساک را برای شما آوردیم.
مواد لازم:
اسفناج: یک کیلو
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
آرد برنج: نصف پیمانه
لپه: نصف فنجان
آبغوره: به میزان لازم
پیاز: ۲عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم
نعنا داغ و سیر داغ: برای تزیین
تخم مرغ: ۲ عدد
طرز تهیه آش اصیل گرگان:
ابتدا اسفناج را پاک کنید و بشوئید.
سپس آن را خورد کنید و داخل قابلمه بریزید.
مقداری آب که روی آن را بپوشاند داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
لپه را پاک کنید و بشوئید و به اسفناج اضافه کنید تا بپزد.
یک پیاز را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
آب اضافی پیاز را بگیرید و پیاز را به گوشت اضافه کنید و ورز دهید.
مقداری نمک اضافه کنید و مجدد ورز دهید.
سپس با دست مقداری بردارید و قلقلی کنید.
مقداری روغن بریزید و کمی تفت دهید.
آرد را با مقداری آب سرد مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس کم کم به اسفناج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گوله نشود.
گوشت را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
پیاز دیگر را پوست بگیرید و خلالی کنید و سرخ کنید و مقداری داخل آش بریزید و مقداری برای تزیین نگهدارید.
ادویه را اضافه کنید و هم بزنید.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و کمی نمک اضافه کنید با هم زن خوب بزنید.
کم کم به آش تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا گوله نشود.
کمی که پخت در انتها آبغوره را اضافه کنید.
آش که جا افتاد داخل ظرف سرو بریزید و با نعنا داغ و سیر داغ و پیاز داغ تزیین کنید.
می توانید از کشک برای تزیین این غذا استفاده کنید.
نوش جان
منبع: مجله بانو زی
