به گزارش زیرنویس، این خوراکی خوشمزه علاوه بر طعم بینظیر، سرشار از آنتیاکسیدان، فیبر و ویتامین C بوده و چون در خانه تهیه میشود، فاقد رنگهای مصنوعی و افزودنیهای غیرضروری است. مواد لازم گیلاس رسیده و تازه: ۲ کیلوگرم شکر یا عسل: ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم آبلیموی تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری […]
به گزارش زیرنویس، این خوراکی خوشمزه علاوه بر طعم بینظیر، سرشار از آنتیاکسیدان، فیبر و ویتامین C بوده و چون در خانه تهیه میشود، فاقد رنگهای مصنوعی و افزودنیهای غیرضروری است.
مواد لازم
- گیلاس رسیده و تازه: ۲ کیلوگرم
- شکر یا عسل: ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
- آبلیموی تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: نوک قاشق چایخوری
- گلاب یا هل (اختیاری): برای عطر بهتر
اگر لواشک ترشتر دوست دارید، مقدار شکر را کمتر و آبلیمو را بیشتر کنید.
مراحل تهیه لواشک گیلاس
۱. آمادهسازی گیلاسها
ابتدا گیلاسها را بهخوبی بشویید و هسته آنها را جدا کنید. وجود هسته میتواند طعم لواشک را تلخ کرده و بافت آن را نامطلوب کند.
۲. پخت اولیه
گیلاسهای هستهگرفته را داخل قابلمه بریزید. شکر و نمک را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا میوهها کاملاً نرم شوند.
۳. تهیه پوره
پس از کمی خنک شدن، گیلاسهای پخته را با مخلوطکن یا غذاساز پوره کنید تا بافتی یکدست به دست آید.
۴. صاف کردن پوره (اختیاری)
برای داشتن لواشکی نرمتر و لطیفتر، میتوانید پوره را از صافی عبور دهید تا پوست و ذرات ریز آن جدا شود.
۵. غلیظ کردن مواد
پوره را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و آبلیمو را اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید تا آب اضافی آن تبخیر شده و به غلظتی شبیه فرنی برسد.
روشهای خشک کردن لواشک
خشک کردن در آفتاب
پوره را روی سینی چربشده یا کاغذ روغنی با ضخامت حدود ۳ تا ۵ میلیمتر پخش کنید. روی آن توری نازکی قرار دهید و سینی را در معرض نور خورشید بگذارید. بسته به شدت گرما، خشک شدن کامل لواشک ۲ تا ۴ روز زمان میبرد.
خشک کردن در فر
فر را روی دمای ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. پوره را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید و سینی را داخل فر قرار دهید. بهتر است درِ فر کمی باز بماند تا رطوبت خارج شود. این روش معمولاً بین ۶ تا ۸ ساعت زمان نیاز دارد.
نکات مهم برای تهیه لواشک خوشطعم
- از گیلاسهای کاملاً رسیده و سالم استفاده کنید.
- لواشک را خیلی ضخیم پهن نکنید تا بهخوبی خشک شود.
- افزودن کمی گلاب در پایان پخت، عطر دلپذیری به لواشک میدهد.
- در روزهای مرطوب و بارانی از خشک کردن لواشک در فضای باز خودداری کنید.
روش نگهداری
پس از خشک شدن کامل، لواشک را به اندازه دلخواه برش بزنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید. قرار دادن آن در محیطی خنک و خشک باعث افزایش ماندگاری میشود. همچنین میتوانید برای نگهداری طولانیتر، لواشک را در فریزر قرار دهید؛ در این حالت تا حدود یک سال کیفیت خود را حفظ خواهد کرد.
لواشک گیلاس خانگی، ترکیبی از طعم ترش و شیرین تابستان است که با چند ماده ساده و کمی حوصله میتوان آن را در خانه تهیه و برای ماهها نگهداری کرد.
این خبر از سایت منبع نقل شده و پایگاه خبری زیرنویس در قبال محتوای آن مسئولیتی ندارد. در صورت نیاز، در نظرات همین خبر گزارش دهید تا بررسی گردد.



































