به گزارش زیرنویس، اگر به دنبال یادگیری دستور تهیه باسلوق هندوانه‌ای برای شب یلدا هستید، این نوشته را از دست ندهید. با روشی ساده می‌توانید یک خوراکی خوشمزه، جذاب و رنگی تهیه کنید که برای این شب خاص بسیار مناسب است. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه باسلوق هندوانه‌ای مواد لازم برای […]

به گزارش زیرنویس، اگر به دنبال یادگیری دستور تهیه باسلوق هندوانه‌ای برای شب یلدا هستید، این نوشته را از دست ندهید. با روشی ساده می‌توانید یک خوراکی خوشمزه، جذاب و رنگی تهیه کنید که برای این شب خاص بسیار مناسب است.

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه باسلوق هندوانه‌ای















مواد لازم برای لایه قرمز باسلوق هندوانه‌ای مقدار مورد نیاز
نشاسته گل یا گندم ۱.۲ پیمانه
آب سرد ۱ و نیم پیمانه
پودر ژله قرمز ترجیحاً با طعم هندوانه‌ ۱ بسته
شکر ۱.۲ پیمانه
روغن مایع ۱.۴ پیمانه
گلوکز (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی به میزان لازم برای تزئین
رنگ خوراکی ژله‌ای قرمز (اختیاری) چند قطره
پودر گردو ۱.۴ پیمانه
پودر نارگیل یا نشاسته ذرت (اختیاری) برای پوشش سطح باسلوق

نکته مهم: مواد ذکر شده تنها برای تهیه لایه قرمز باسلوق بوده و برای لایه سبز، همین مواد با همان مقدار نیاز است. تنها تفاوت این است که به جای ژله قرمز، از ژله سبز و به جای رنگ خوراکی قرمز از رنگ خوراکی سبز استفاده شده و از پودر پسته به جای پودر گردو بهره‌گیری می‌شود.

مراحل گام به گام تهیه باسلوق هندوانه‌ای

برای تهیه این شیرینی زیبا و خوش‌طعم، توصیه می‌شود مواد لازم برای هر دو لایه را پیش از شروع آماده کنید تا فرآیند تهیه باسلوق سریع‌تر شود.

مرحله اول: آماده‌سازی قالب

ابتدا قالبی مستطیلی یا ناودانی انتخاب و کف و دیواره‌های آن را با یک لایه سلفون یا پلاستیک پوشش دهید.

مرحله دوم: حل کردن نشاسته

نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود و بدون گلوله شود. این ترکیب را به قابلمه منتقل کنید.

مرحله سوم: افزودن ژله و شکر

پودر ژله و شکر را به مخلوط نشاسته اضافه کنید. اگر رنگ باسلوق خوشرنگ‌تر می‌خواهید، چند قطره رنگ خوراکی به ترکیب بیفزایید.

مرحله چهارم: حرارت ملایم

قابلمه را روی شعله ملایم گذاشته و مواد را مدام هم بزنید. استفاده از حرارت کم موجب رفع طعم خام نشاسته و خوش‌طعم‌تر شدن باسلوق می‌شود.

مرحله پنجم: افزودن روغن و گلوکز

پس از شروع غلیظ شدن مواد، گلوکز و سپس روغن مایع را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

مرحله ششم: افزودن گلاب

بعد از حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه، زمانی که مواد کاملاً غلیظ، شفاف و کشدار شدند، گلاب و پودر گردو را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله هفتم: آماده‌سازی لایه قرمز

زمانی که مواد از دیواره قابلمه جدا شدند و رد قاشق روی آن باقی ماند، شعله را خاموش کنید.

مرحله هشتم: ریختن مواد در قالب

مواد داغ را در قالب بریزید و سطح آن را با ضربه آرام روی میز صاف کنید. سپس قالب را کنار بگذارید.

مرحله نهم: تهیه لایه سبز

همه مراحل بالا را برای تهیه لایه سبز باسلوق تکرار کنید و مواد آماده را روی لایه قرمز نیم‌بند شده بریزید.

مرحله دهم: استراحت، برش و تزئین

برای سفت شدن باسلوق، قالب را چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس باسلوق را با دقت از قالب بیرون آورده، به شکل دلخواه برش دهید و تزئین کنید.

نکات کلیدی برای تهیه باسلوق هندوانه‌ای

  • استفاده از مواد تازه مانند پودر گردو و پسته کیفیت باسلوق را افزایش می‌دهد.
  • نشاسته را تنها با آب سرد مخلوط کنید تا کیفیت بالاتری داشته باشید.
  • برای چسبندگی بهتر، زمان درست کردن دو لایه را محدود کنید.
  • گلوکز اختیاری است، اما به براق بودن و کشسانی باسلوق کمک می‌کند.
  • برش دادن باسلوق را با ابزار مناسب انجام دهید تا شکل باسلوق حفظ شود.

اشتباهات رایج در تهیه باسلوق هندوانه‌ای








اشتباه رایج علت راه‌حل
گلوله شدن مواد حل نشاسته در آب گرم نشاسته را در آب سرد حل کنید.
باسلوق شل باقی می‌ماند کم بودن زمان پخت مدت زمان کافی برای غلیظ شدن مواد در نظر بگیرید.
بافت سخت و لاستیکی حرارت شدید یا زمان بیش از حد از حرارت کم و زمان مناسب استفاده کنید.
جدا شدن دو لایه عمل نکردن سریع لایه دوم باید بلافاصله پس از نیم‌بند شدن لایه اول اضافه شود.

تزئین و سرو باسلوق هندوانه‌ای

برای سرو باسلوق، می‌توانید از ظروف سنتی استفاده کرده و با آجیل و خشکبار تزئین کنید تا جلوه‌ای خاص به میز یلدای خود ببخشید.

تزئین باسلوق هندوانه‌ای شب یلدا

نگهداری صحیح باسلوق هندوانه‌ای

برای تازه نگه داشتن باسلوق، آن را در ظرفی با کاغذ روغنی میان لایه‌ها قرار داده و در یخچال بگذارید. پیش از مصرف، باسلوق را چند دقیقه در دمای محیط نگه دارید.

در نهایت؛ شب یلدایی شیرین با باسلوق!

در صورت نبود هندوانه، باسلوق هندوانه‌ای می‌تواند جایگزینی شیرین و زیبا برای شب یلدا باشد. با این روش، یک دسر خوشمزه و خاص برای پذیرایی آماده کنید.

پرسش‌های متداول

آیا می‌توان باسلوق هندوانه‌ای را بدون گلوکز تهیه کرد؟

بله، اما گلوکز به نرم‌تر و براق‌تر شدن باسلوق کمک کرده و سطح آن را از ترک خوردن محافظت می‌کند.

مدت نگهداری باسلوق هندوانه چقدر است؟

باسلوق هندوانه تا ۷ روز در یخچال قابل نگهداری است.

چرا دو لایه باسلوق از یکدیگر جدا می‌شوند؟

اگر لایه دوم دیرتر اضافه شود و لایه اول کاملاً سفت شده باشد، دو لایه به هم نمی‌چسبند. بهتر است لایه دوم زمانی که لایه اول نیم‌بند است، اضافه شود.

منبع خبر: رکــنا

این خبر از سایت منبع نقل شده و پایگاه خبری زیرنویس در قبال محتوای آن مسئولیتی ندارد. در صورت نیاز، در نظرات همین خبر گزارش دهید تا بررسی گردد.

«از کودکان در مراسمی دیگر پذیرایی می‌شود»؛ جمله ای شیک، اما ویرانگر ۲۹ آذر ۱۴۰۴

واکاوی پیامدهای فرهنگی و اجتماعی حذف کودکان از مراسم‌ها«از کودکان در مراسمی دیگر پذیرایی می‌شود»؛ جمله ای شیک، اما ویرانگر

ازدواج؛ از اجبار اجتماعی تا انتخاب فردی: چرا برخوردارها کمتر ازدواج می‌کنند؟ ۲۲ آذر ۱۴۰۴

تحلیل جامعه‌شناختی کاهش ازدواج و فرزندآوری در ایرانازدواج؛ از اجبار اجتماعی تا انتخاب فردی: چرا برخوردارها کمتر ازدواج می‌کنند؟

چهره‌های مشهور و القای مصرف گرایی و مصرف زدگی ۱۷ آبان ۱۴۰۴

لزوم تمرکز بر خدمت به جای زندگی خصوصیچهره‌های مشهور و القای مصرف گرایی و مصرف زدگی

زیرنویس را در شبکه‌های اجتماعی همراهتان داشته باشید