به گزارش زیرنویس، برای شب یلدا ، یکی از بهترین و شیک‌ترین پیشنهادها، تهیه کیک آجیلی خانگی است. این کیک با استفاده از کمی آجیل، ظاهری جذاب و مجلسی پیدا می‌کند و می‌تواند میز پذیرایی شما را خاص‌تر کند. در ادامه به آموزش ساده‌ترین روش تهیه این کیک پرطرفدار پرداخته‌ایم تا شما هم بتوانید در […]

به گزارش زیرنویس، برای شب یلدا ، یکی از بهترین و شیک‌ترین پیشنهادها، تهیه کیک آجیلی خانگی است. این کیک با استفاده از کمی آجیل، ظاهری جذاب و مجلسی پیدا می‌کند و می‌تواند میز پذیرایی شما را خاص‌تر کند. در ادامه به آموزش ساده‌ترین روش تهیه این کیک پرطرفدار پرداخته‌ایم تا شما هم بتوانید در بلندترین شب سال، با این دسر خوشمزه فضای خانه را گرم و دلنشین کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک آجیلی

















مواد اولیه کیک آجیلی مقدار لازم
تخم‌مرغ ۴ عدد
شکر ۲/۳ پیمانه
پودر هل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
ماست شیرین و سفت ۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۲/۳ پیمانه
آرد سفید ۲ پیمانه
آجیل چهارمغز خام به مقدار دلخواه
نمک ۱/۸ قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
عسل رقیق شده مقداری برای براق کردن آجیل

مواد لازم برای تهیه شهد









مواد تهیه شهد مقدار مورد نیاز
آب ۱/۲ پیمانه
گلاب ۱/۲ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
پودر هل به میزان کم
زعفران دم‌کرده به میزان کم

مراحل تهیه کیک آجیلی شب یلدا

در ادامه، مراحل تهیه این کیک خوشمزه را گام‌به‌گام توضیح داده‌ایم:

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

ابتدا قالبی به قطر ۲۳ تا ۲۵ سانتی‌متر انتخاب کرده و آن را با کره چرب کنید. سپس کمی آرد روی قالب بپاشید و کنار بگذارید. قبل از شروع، فر را روی ۱۸۰ درجه (برای فر گازی) یا ۱۶۰ درجه (برای فر برقی) تنظیم کنید. تخم‌مرغ و ماست را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. در این مدت، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه‌بار الک کنید.

آماده‌سازی مواد اولیه

۲. ترکیب کردن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها را همراه شکر و وانیل، با دور تند همزن برای حدود پنج دقیقه هم بزنید تا کاملاً حجیم و کرمی شوند. در حین کار، دیواره‌های ظرف را دورگیری کنید.

مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر

۳. اضافه کردن مواد مایع

ماست، روغن، گلاب، پودر هل و زعفران دم‌کرده را به ترکیب تخم‌مرغ اضافه کنید و با دور آرام همزن، مواد را مخلوط کنید.

اضافه کردن مواد مایع

۴. افزودن مخلوط آرد

مخلوط آرد، بیکینگ پودر و نمک را در سه مرحله به خمیر کیک اضافه کرده و با لیسک، آرام و به صورت دورانی هم بزنید.

اضافه کردن مواد خشک

۵. ریختن خمیر در قالب

خمیر آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و سه بار روی میز بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند. قالب را وسط فر قرار دهید و تا ۳۰ دقیقه از باز کردن در فر خودداری کنید.

ریختن مواد در قالب

۶. پختن کیک

پختن کیک حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه طول می‌کشد. بعد از این مدت، با خلال دندان تست کنید و در صورت تمیز درآمدن، کیک را روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

پخت کیک

۷. تهیه شهد

آب، گلاب، شکر، پودر هل و زعفران را در قابلمه‌ای روی حرارت بگذارید تا شکر به خوبی حل شود. سپس چهار تا پنج دقیقه بجوشانید.

تهیه شهد

۸. افزودن شهد به کیک

بعد از خنک شدن کیک، روی آن سوراخ‌هایی ایجاد کرده و شهد خنک شده را اضافه کنید. این کار را در دو مرحله انجام دهید تا شهد بهتر جذب شود.

ریختن شهد روی کیک

۹. تزئین نهایی

دانه‌های آجیل را با دقت و به شکل دلخواه روی کیک بچینید و با عسل رقیق شده، سطح آن‌ها را براق کنید. سپس کیک را در یخچال نگهداری کنید.

تزئین کیک با آجیل

نکات کلیدی و فوت‌وفن‌ها

رعایت چند نکته کوچک می‌تواند طعم و کیفیت کیک شما را بسیار بهتر کند:

  • تخم‌مرغ‌ها باید کاملاً در دمای محیط باشند.
  • استفاده از آجیل خام و تازه، تاثیر زیادی در طعم نهایی دارد.
  • شهد و کیک هر دو باید خنک باشند تا کیک خمیری نشود.
  • از قالبی با سطح گود برای تزئین بهتر آجیل‌ها استفاده کنید.

شرایط نگهداری کیک

  • کیک آجیلی را در ظرف در بسته و در یخچال به مدت دو تا سه روز نگهداری کنید.
  • برای تازه ماندن، تزئین آجیل را نزدیک به زمان سرو انجام دهید.

در نهایت؛ کیک آجیلی؛ انتخابی ایده‌آل برای شب یلدا

این کیک زیبا و خوش‌طعم می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شب چله باشد. عطر و طعم بی‌نظیر زعفران و گلاب کنار ظاهر شکیل، آن را به ستاره سفره یلدا تبدیل می‌کند.

منبع خبر: رکــنا

این خبر از سایت منبع نقل شده و پایگاه خبری زیرنویس در قبال محتوای آن مسئولیتی ندارد. در صورت نیاز، در نظرات همین خبر گزارش دهید تا بررسی گردد.

«از کودکان در مراسمی دیگر پذیرایی می‌شود»؛ جمله ای شیک، اما ویرانگر ۲۹ آذر ۱۴۰۴

واکاوی پیامدهای فرهنگی و اجتماعی حذف کودکان از مراسم‌ها«از کودکان در مراسمی دیگر پذیرایی می‌شود»؛ جمله ای شیک، اما ویرانگر

ازدواج؛ از اجبار اجتماعی تا انتخاب فردی: چرا برخوردارها کمتر ازدواج می‌کنند؟ ۲۲ آذر ۱۴۰۴

تحلیل جامعه‌شناختی کاهش ازدواج و فرزندآوری در ایرانازدواج؛ از اجبار اجتماعی تا انتخاب فردی: چرا برخوردارها کمتر ازدواج می‌کنند؟

چهره‌های مشهور و القای مصرف گرایی و مصرف زدگی ۱۷ آبان ۱۴۰۴

لزوم تمرکز بر خدمت به جای زندگی خصوصیچهره‌های مشهور و القای مصرف گرایی و مصرف زدگی

زیرنویس را در شبکه‌های اجتماعی همراهتان داشته باشید