به گزارش زیرنویس، پژوهش‌های جدید نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد فروکتوز (قند موجود در میوه‌ها، نوشابه‌ها و مواد غذایی فرآوری‌شده) ممکن است با ایجاد التهاب در بدن باعث ضعیف شدن سیستم ایمنی شود. این یافته علمی از سوی دانشگاه وین، ارتباط بین رژیم غذایی شیرین و اختلال در عملکرد دفاعی بدن را برجسته […]

به گزارش زیرنویس، پژوهش‌های جدید نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد فروکتوز (قند موجود در میوه‌ها، نوشابه‌ها و مواد غذایی فرآوری‌شده) ممکن است با ایجاد التهاب در بدن باعث ضعیف شدن سیستم ایمنی شود. این یافته علمی از سوی دانشگاه وین، ارتباط بین رژیم غذایی شیرین و اختلال در عملکرد دفاعی بدن را برجسته کرده است.

نقش تغذیه در مقابله بدن با عوامل بیماری‌زا

پیشرفت‌های علم پزشکی در دهه‌های اخیر قابل توجه بوده، اما عفونت‌های ناشی از باکتری‌ها و ویروس‌ها همچنان یکی از عوامل اصلی مرگ‌ومیر در جهان محسوب می‌شوند. پژوهشگران در حال بررسی نقش تغذیه در نحوه عملکرد سیستم ایمنی بدن در مقابله با این عوامل خارجی هستند.

تاثیر فروکتوز بر سلول‌های دفاعی جسم

مطالعات محققان دانشگاه وین که به سرپرستی پروفسور اینا برگهایم انجام شده، نشان می‌دهد مصرف فروکتوز، نوعی قند رایج در مواد غذایی مانند میوه‌ها، نوشیدنی‌های صنعتی و شیرینی‌ها، گلبول‌های سفید خون (مونوسیت‌ها) را به واکنش‌های افراطی نسبت به سموم باکتریایی تحریک می‌کند. این تحقیق که در نشریه معتبر ریداکس بایولوژی منتشر شده است، به افزایش تعداد گیرنده‌های شناسایی سموم باکتریایی توسط فروکتوز اشاره می‌کند، امری که موجب شدت یافتن التهاب در بدن می‌شود.

مقایسه فروکتوز و گلوکز: تفاوت‌ها در تاثیر بر سیستم ایمنی

برای بررسی این موضوع، پژوهشگران آزمایش‌هایی کنترل‌شده انجام دادند که طی آن افراد سالم نوشیدنی‌های شیرین‌شده با فروکتوز یا گلوکز مصرف کردند. نتایج نشان داد تأثیر این دو قند بر سیستم ایمنی کاملاً متفاوت است. مطالعات تکمیلی نیز بر سلول‌های ایمنی جدا شده در محیط آزمایشگاهی انجام شد تا نتایج دقیق‌تری حاصل شود.

چگونگی حساسیت بیش از حد سیستم ایمنی از طریق فروکتوز

یافته کلیدی این تحقیق آن بود که برخلاف گلوکز، مصرف فروکتوز گیرنده‌های تی‌اِل‌آر۲ (TLR۲) را روی گلبول‌های سفید خون به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد. این گیرنده‌ها نقش “دوربین‌های امنیتی” سلول‌ها را ایفا کرده و وجود سموم باکتریایی را شناسایی می‌کنند.

پروفسور برگهایم توضیح می‌دهد: افزایش تعداد این دوربین‌ها باعث می‌شود سلول‌های دفاعی بدن بیش از حد حساس شوند. در نتیجه، حتی مقادیر اندک سم باکتریایی می‌تواند موجب پاسخ التهابی شدید شود. این واکنش افراطی همراه با ترشح مواد التهابی مانند اینترلوکین‌۶ است که در طولانی‌مدت به بافت‌های بدن آسیب وارد می‌کند.

پیامدهای التهاب ناشی از مصرف زیاد فروکتوز

این پژوهش نشان می‌دهد که حتی مصرف کوتاه‌مدت اما زیاد فروکتوز، مانند نوشیدن چندین قوطی نوشابه در روز، قادر است سیستم ایمنی افراد سالم را در وضعیت التهاب مزمن قرار دهد. این یافته برای افرادی که در معرض خطر بیشتری هستند—مانند مبتلایان به دیابت نوع ۲، کبد چرب یا کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند—بسیار مهم است. در چنین شرایطی، فروکتوز مانند افزودن سوخت به آتش عمل کرده و مشکلات سلامتی این گروه‌ها را تشدید می‌کند.

آیا باید مصرف قند میوه محدود شود؟

پروفسور برگهایم اشاره می‌کند که مدتی است فروکتوز موجود در نوشیدنی‌های شیرین و مواد فرآوری‌شده به عنوان یکی از عوامل اصلی خطر بیماری‌های متابولیک مانند چاقی و کبد چرب شناخته شده است. حال، این تحقیق نشان می‌دهد که فروکتوز حتی می‌تواند دفاع طبیعی بدن را مختل کند.

توصیه اصلی مبتنی بر این تحقیق، کاهش مصرف فروکتوز افزوده و صنعتی در غذاها، نوشیدنی‌های شیرین و شیرینی‌ها است. مصرف میوه کامل به دلیل وجود فیبر و مواد مغذی اثرات به مراتب کم‌تری بر ایجاد التهاب دارد.

پژوهش‌های آتی باید بررسی کنند که التهاب ناشی از فروکتوز در درازمدت تا چه حد ممکن است احتمال ابتلا به عفونت‌های جدی را افزایش دهد.

منبع خبر: رکــنا

این خبر از سایت منبع نقل شده و پایگاه خبری زیرنویس در قبال محتوای آن مسئولیتی ندارد. در صورت نیاز، در نظرات همین خبر گزارش دهید تا بررسی گردد.

«از کودکان در مراسمی دیگر پذیرایی می‌شود»؛ جمله ای شیک، اما ویرانگر ۲۹ آذر ۱۴۰۴

واکاوی پیامدهای فرهنگی و اجتماعی حذف کودکان از مراسم‌ها«از کودکان در مراسمی دیگر پذیرایی می‌شود»؛ جمله ای شیک، اما ویرانگر

ازدواج؛ از اجبار اجتماعی تا انتخاب فردی: چرا برخوردارها کمتر ازدواج می‌کنند؟ ۲۲ آذر ۱۴۰۴

تحلیل جامعه‌شناختی کاهش ازدواج و فرزندآوری در ایرانازدواج؛ از اجبار اجتماعی تا انتخاب فردی: چرا برخوردارها کمتر ازدواج می‌کنند؟

چهره‌های مشهور و القای مصرف گرایی و مصرف زدگی ۱۷ آبان ۱۴۰۴

لزوم تمرکز بر خدمت به جای زندگی خصوصیچهره‌های مشهور و القای مصرف گرایی و مصرف زدگی

زیرنویس را در شبکه‌های اجتماعی همراهتان داشته باشید